金沙回沙是什么工艺

金沙回沙酒以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。

金沙是个地名，而回沙是种工艺，是包括茅台在内的酱香型白酒的核心工艺。金沙回沙酒用地名+工艺命名，这在中国白酒中是比较少的。