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磺胺酸钾是什么

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磺胺酸钾,又称AK糖,是一种食品添加剂,外观为白色结晶性粉末,它是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定,不易出现分解失效现象不参与机体代谢,不提供能量甜度较高,价格便宜无致龋齿性对热和酸稳定性好,是当前世界上第四代合成甜味剂。

它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度20%~40%。

标签: 磺胺 酸钾
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