江南野采鱼的种类

第一种是酷似草鱼苗的麦穗鱼。在小时候一直以为它是没有长大的草鱼苗，后来才知道它和草鱼没有什么关系，只是长大很像而已。

麦穗鱼是一种生命力极强的鱼类，估计许多爱钓鱼的朋友们，对它是比较讨厌的，甚至有些人都对它恨之入骨了。

这种鱼对水质要求不太高，在很多的河流、池塘里面都有。等到夏季涨水以后，在一些水沟的草丛里面就常捕捞到它，但是它耐低氧能力很差，一般捞上来不久就死翘翘了。别看一些钓鱼人讨厌它，可是麦穗鱼油炸着吃非常美味，连骨头都很酥脆。

第二种是被称为“水中人参”的泥鳅。泥鳅是过去稻田里面十分常见的鱼类，当时到了晚上打着手电筒用铁钳子就能抓到它，特别是清明节前后的泥鳅最多了。

泥鳅虽然爱在泥巴里面活动，可是当河里涨水以后，很多的泥鳅也会大量涌入到一些水沟、水池里面。

如果用簸箕堵在下游的口子处，从上往下踩水里的草丛，就会把泥鳅赶到簸箕里面来，有时候一条水沟就能抓到好几斤，全部都是又肥又大的泥鳅，抓起来非常的过瘾。

第三种则是河虾了。这也是小时候最爱吃的一种河鲜了，当时很多人去河里捞鱼，就是为了它才去的。

把它油炸一下，然后和韭菜一起炒着吃非常的下饭。也可以用河虾来煮酸菜吃，吃不完的还可以把它烘干了留着以后慢慢吃。