爆米花皮了怎么恢复

有以下两种方法：1、放在冰箱里面冷藏30分钟左右，原理是将其中的水分子锁住冻干。2、置于微波炉中，中火半分钟后取出，将微波后的爆米花冷却至室温（所述的冷却至室温的时间为15s）爆米花就恢复脆气了。

爆米花制作原理：微波爆米花的原理是 当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。