厚百叶怎么炒好吃

食材清单

黄豆芽 200g 、 厚百叶 一张 、 鲜蒜叶 适量

烹饪步骤

步骤1

厚百叶，切片

步骤2

热水煮一下

步骤3

黄豆芽摘去根部，洗干净，蒜叶切段！

步骤4

热锅下冷油，将豆芽百叶倒进去

步骤5

保持大火，翻炒个十几下，看到有豆芽开始要小透明，撒蒜叶，继续翻炒！

步骤6

翻炒几下关小火调味（少许盐+鸡精）自己尝后合适再出锅！

所需要的食材：

百叶400克、莴笋120克、金针菇150克、生姜5克、小葱适量、蒜子适量、干辣椒少许

做法：

1、、先把小葱切末、生姜切片、干辣椒切段、蒜子拍扁斩成蒜末，金针菇切去老根，打散放入盆中清洗干净，再把莴笋先切片再切细丝，连同金针菇一起清洗干净，挤干水分放入盘中

2、把清洗干净的牛百叶切细丝备用，然后把金针菇和莴笋丝放入烧开的锅中，烫一分钟捞出沥干水分放入盆中垫底，这时再把牛百叶放入锅中焯水，再放入料酒和姜片去腥，然后捞出沥干水分，放在金针菇和莴笋丝上

3、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入三克蚝油，5克生抽、2克老抽，再倒入150克凉水，一勺白糖提鲜，小半勺食盐，适量料酒锅边淋入去腥，再撒入少许白胡椒粉，烧制沸腾，再把汤汁浇在牛百叶上

4、再放上蒜末、干辣椒段，浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘爽脆鲜美的热呛牛百叶就做好了