大米等级分类的标准

我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

大米按其加工精度，分为一等，二等，三等，四等4个等级。一等，背沟无皮，或有皮不成线。

二等，背沟有皮。

三等，背沟有皮。

四等，沟有皮。