香煎蝴蝶排怎么做

1、准备好羊蝴蝶排。

2、蝴蝶排洗净，擦干水分，后两面撒上盐和迷迭香碎 葡萄酒腌制20分钟。

3、再加上烤肉酱用手抓均，腌制20分钟。

4、准备好蒜，胡萝卜切成小条，西兰花洗净掰成小朵。

5、煎锅加入适量的橄榄油，下入大蒜。

6、同时加入腌制好的羊蝴蝶排。

7、大火煎制把肉汁封住。

8、转小火煎至两面都金黄色，后加入胡萝卜条一同煎制片刻。再将蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然的香味即可。

9、把西兰花焯水。

10、把焯水的西兰花 和煎制好的胡萝卜 蝴蝶排码放在盘中就可以享用了

用料

蝴蝶排 500克

洋葱粒 30克

盐 5克

食用油 5克

黑胡椒粒 适量

香煎蝴蝶排的做法

羊排自然解冻，撒上盐、抹上油放置10分钟洋葱切成小粒

坑纹锅/平底锅七分热，下洋葱粒炒香，放入蝴蝶排，中火正反两面各煎5秒

重复翻面2～3次后取出装盘，撒黑胡椒粒即可洋葱主要是增加香味的，一般不食用。

小贴士

盐池滩羊蝴蝶排即T骨羊排，厚度为0.5cm，取自约6个月羊龄腰椎带骨肉外层脂肪肥而不腻，内层瘦肉软嫩鲜香，特别适合香煎、涮、烤。