芭菜是什么

芭菜是落葵科、落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起。

果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。一般生长在疏松肥沃的沙壤土。

应该是笆菜，原是“野菘”，又称“淮菘”。笆菜，顾名思义即用芦柴扎出的苇笆，立在田埂的洼地边挡风，避开如刀刮一般的西北风，俗称笆菜。

笆菜从秋天播种，拔苗，移栽，浇水，施肥，起菜，削根，打捆。还有的在田间长至来年春天，随着大地复苏，气温回升，笆菜长成“老芜菘”就不值钱了，人们便“三文不值二文”大捆买回家，用咸肉烧“老芜菘”。腌春菜，切成菜“磋”（用盐淹渍后）炒蚕豆米。