手撕酥肉制作教程

用料

素肠    3个  

青椒    1个  

盐、胡椒粉、油    适量  

鲜味汁    几滴  

步骤1、素肠与青椒。应该三个素肠

步骤2、素肠顺纹路手撕成小块。

步骤3、放开水中穿一下，去酸味。

步骤4、冷水洗去浮沫，沥干，待用。

步骤5、青椒洗净，掰成小块。

步骤6、锅烧热，倒少许油，放沥干水的素肠翻炒，至微微有些黄。

步骤7、放入青椒，再炒。

步骤8、放入盐、胡椒粉、几滴鲜味汁，继续翻炒，入味。

步骤9、出锅装盘。

1/5

干胚用常温水浸泡30-40分钟

2/5

熬制高汤卤水

3/5

将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制

4/5

挤干卤水后在油锅里炸至金黄

5/5

出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成