200目磨刀石怎么样

不好。太粗糙，对刀伤害太大。

一般家里使用的磨刀石目数为800-1000目是最好的。磨刀石由砂岩制成，目数代表砂岩颗粒的粗细，目数越大，颗粒越小。通用磨刀石为600目，超细磨石为1200目。一般粗磨用低目数的油石，细磨用高目数的磨刀石。

磨菜刀一般使用1000/3000目双面磨石。根据磨刀石的表面厚度，可分为粗磨石、中磨石和细磨石三种。粗磨石表面比较粗糙(目数在3000目以下目数可以代表磨刀石表面凸起颗粒的数量，目数越小表面越粗糙)，适用于开刃和粗磨。