黄尾鲴怎么做

用料：黄尾鱼2条，嫩豆腐1块，小葱2颗，一小块香菜2根，食用油10克，4克太太乐原味鲜特级酱油，2勺蔬菜精，5克咸亨雕皇10克。

步骤1：新鲜黄尾鱼宰杀去内脏，洗净，准备小葱和生姜。

步骤2：准备嫩豆腐一块，香菜去根洗净备用。

步骤3：生姜切片，小葱切碎，香菜切段。

步骤4：锅里倒入10克食用油，锅油里放入生姜片爆香，放入黄尾鱼，开中火煎炸。

步骤5：黄尾鱼要煎至两面金黄色，锅里加入适量的清水大火煮开，把嫩豆腐切成放入锅里。

步骤6 ：黄尾鱼和嫩豆腐一起煮，加入咸亨雕皇10克，可以去腥味提鲜，盖上锅盖大火煮约10分钟左右。

步骤7：看到黄尾鱼和嫩豆腐汤沸腾起来，加入2勺太太乐原味鲜特级酱油，味道更加鲜美。

步骤8：加入4克食盐，加入5克蔬菜精搅拌均匀。出锅加上葱花和香菜，美味的汤水。

黄尾鲴绒刺很多所以不适合给孩子吃。做的时候可以先把鱼收拾干净在油锅里面过一下，然后拿出来放盘子里面加各种调料，放进高压锅里面上汽以后压三十分钟拿出来在放上葱丝起锅烧油用热油交一下这样做出来的鱼小刺都被高压锅压软了可以直接吃而且味道也不错。

将鱼清理干净，漓水后加盐，生姜，大葱，料酒腌制半小时。

然后起锅烧油，炒香配料后加水，倒入生抽，一小点老抽和陈醋，加鸡精，白糖，花椒，大火烧开转小火，将鱼下入锅内，烧开后转小火慢煨至水差不多收干为止。起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可食用了。