麻尾鱼是什么鱼

是海鳗。

麻鱼，学名海鳗，我们潮汕人很爱吃的一种肉食性海鱼，以虾、蟹、小鱼……为食物，性格凶残，但鱼肉极为细嫩鲜美。但吃麻鱼得小心再小心，因为鱼肉中还带有小小的鱼刺，尤其是鱼尾部分，多刺有多骨，但麻鱼的鲜美还是吸引了无数食客。

其实，麻鱼的鱼尾部分用来煮汤最好，搭配肉片、咸菜与番茄，那一口汤水鲜美到极致，不会吃鱼的人，喝汤就好。那一碗热乎滚烫、鲜美无比的鱼汤会让你念念不忘的。吃得了鱼的人，当然也不会错过美味的麻鱼。