野猪血的用途

可以做葱烧猪血来吃。

操作如下：【基本材料】猪血，葱，大蒜，小米椒，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油，食用油

【基本步骤】

1、 首先，购买一块猪血。

挑选猪血的时候，要注意了，要挑选那种血块中间有蜂窝状的，这种才是好的猪血。

购买回来的猪血，先用清水冲洗猪血的表面，然后控水放在案板上。

取出菜刀，把猪血切成筷子头那么厚的片，全部切好够，放在盘子里备用。

2、 准备两三根小葱，几根小米椒，一起放在洗菜盆中，给盆中倒进去一些清水，对它们进行清洗。

清洗干净后，控干水分，放在案板上。

先用菜刀把葱根和辣椒蒂切掉不用，然后，先切小葱，把小葱切成半指长的葱段，切好后，放进盘子里。

接着，把小米椒切成辣椒圈，也放进盘子里备用。

3、准备一头大蒜，今天做猪血，要多放大蒜。

先把大蒜掰成小瓣的，然后把大蒜放在案板上，用菜刀刀背挨个拍大蒜，把大蒜拍破。

这时候，蒜皮也就裂开了，能很容易的把蒜皮剥下来了。

剥完的大蒜放成一堆，用菜刀反复的来回切，直到把大蒜切成蒜末，然后放在盘子里备用

4、取出家里锅，给锅中倒入适量的清水，开火烧水，要把锅里的水给烧开。

等锅中的清水烧滚了，把切好的猪血倒进水中，给猪血焯水。

焯水可以去掉猪血中的腥味，焯水5分钟就可以了。

在焯水过程中，要用漏勺不时的搅动水中的血块。

时间到，就可以关火了，用漏勺把血块捞出来放进盘子里。

可以看到猪血从深红色变成棕色的了。

5、 .取出一个小空碗，我们要调料汁。

先在碗中撒半勺食盐，半勺白糖，再加入一些胡椒粉。

接着，倒入一些料酒，料酒也能帮助去除猪血中的腥味。

还要再倒一点蚝油提味。

最后加入半碗的清水，接下来就是用筷子进行搅拌了。

搅拌均匀后，放在一边备用。

6、 取出干净的炒锅，锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油。

等锅中的油温度升高了，把蒜末子和小米椒倒进去进行爆炒，炒出香味了，就可以把调好的料汁倒进锅里，然后把猪血块也倒进锅中一起翻炒，翻炒几下后，把火调小，盖上锅盖，焖煮5分钟，让猪血充分的吸收锅里的料汁。

时间到，打开盖子，用铲子翻炒几下，就可以加入葱段了，再翻炒半分钟就可以关火出锅了。