罗汉果的鉴别特征

罗汉果商品以个大，色鲜亮而有光泽，无破果、响果，体质轻重均匀，果瓤黄白色，质松软似海绵，昧清甜者为佳，而表面色暗无光泽，表面有破裂甚至破碎或手摇之有响声，果瓤焦黑，味带焦苦为次.长果质量优于圆果，冬瓜果最次. 

1、看罗汉果的外形。如果罗汉果呈现椭圆、O形或者冬瓜形的话，质量是比较好的若罗汉果的外形是扁圆的，或者出现凹凸不光滑的情况时，说明罗汉果的品质是比较差的。这是因为不成熟是罗汉果在采摘后经过烘烤干时会出现凹陷的迹象。

2、看罗汉果的大小。比较小的罗汉果其售价会比较低，而中果和大果售价会略高一些，这是因为小果发育不够好，成长也不够成熟，自然在品质方面就没那么好了。至于中果和大果，其实品质是差不多的，根据自己所需购买就好了。

3、看罗汉果的颜色。成熟的已经烘干的罗汉果，其外皮颜色是黄褐色的不成熟的已经烘干的罗汉果，则呈现的是棕黑色。若是从死藤摘下的罗汉果，则会呈现淡黄偏白色、死黄色或者是棕黑色。

4、看罗汉果的绒毛。若是接触罗汉果比较多，又细致观察的话，不难发现某些罗汉果的表皮会有绒毛。如遇到有绒毛的罗汉果，说明是鲜果。如果没有绒毛的话，说明罗汉果已经保存了一段时间，绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落。

5、看罗汉果的果柄。果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准，如发现果柄是偏白色的话，那说明是由不够成熟的生果烘干而成的如发现罗汉果的果柄是黄色的话，则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成。若是发现果柄是黑色的话，预示果实已经变质发霉腐烂等。