洋果子店玛德莲蛋糕怎么做

食材和调料

鸡蛋两个，低筋面粉64g ，香草精一茶匙少一点，柠檬皮丝一汤匙左右

盐少许，黄油57g，细砂糖67 g 

玛德莲蛋糕的做法步骤：

第1步.预热烤箱到190°（华氏375°）

第2步.把黄油放入微波炉融化（15-20秒左右），放至室温。

第3步.把鸡蛋，香草精，和盐放入搅拌机高速搅拌至颜色变浅。（也可用搅拌器。或手打，如果你想累shi的话= =） 继续搅拌，缓慢加入细砂糖，高速搅拌至混合物变白、非常粘稠，用时大概5-10分钟。

第4步.面粉过筛加入混合物中，分三次加，每加过一次后用勺子把面粉混合在混合物中。

第5步.加入柠檬皮丝及融化的黄油，用勺子混合均匀。

第6步.用黄油涂模具，再在上面撒上一层面粉，多余面粉倒出（有利于脱模）。把混合物倒入模具，使之高出模具平面一点点。

第7步.放入烤箱，用时大概14-17分钟

第8步.用小刀轻挑出蛋糕，使之脱模，放到冷却架上。可在蛋糕上撒上一点细砂糖。