热水冷油什么意思 心理 关注:1.07W次 热水冷油,就是先把锅烧热了,然后再倒入冷的食用油,等油温热不能冒烟时下锅炒菜,这样炒的菜不粘锅。锅底热量高,油脂温冷,原料放入油内后,随着油温的不断增高能产生一股上推力,可使原料迅速上浮,起到不粘锅、防止原料破碎的作用。 标签: 冷油 热水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/p1492l.html