真空分装瓶原理

真空包装是运用分隔内腔的原理，将内容物挤压排出。当内膜片向上移动至瓶子的内部，形成一股压力，此时内容物是存在于接近100%的真空状态。

另一种真空方式是使用真空软袋，放置在硬质容器内部，两者使用概念是几乎相同的。

前者之被广泛使用，对品牌而言是很重要的卖点，因为它耗费较少的资源，也能被认定为“绿色环保”。

真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成， 而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装 就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时， 微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质 和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

真空分装瓶的设计原理是用弹簧的收缩力，且不让空气进入瓶中，造成真空状态，而利用大气压力来推动瓶底的活塞前进。