厚乳和纯牛奶有什么区别

厚乳和牛奶有什么区别

1、

颜色不同 厚牛乳呈淡黄色。新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

2、

口感不同 厚乳奶香味浓郁，喝起来有一种厚重的感觉。因其指标比普通牛奶要高，风味更浓郁，质地也更醇厚。鲜牛奶的味道更加纯正，喝起来有股浓厚的腥味。

3、

加工工艺不同 厚乳没有杀菌处理，不能直接饮用，需要煮熟后才能喝。

区别在于:牛奶是直接从牛身上挤出来的，厚牛乳是从牛奶中提炼出来的

厚牛乳:利用纳米级的膜技术，将牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖等成分进行物理分离，相当于把牛奶中的营养成分进行拆解。接下来，科研人员们再让奶分子按照各种比例灵活重组。整个过程就实现了膜技术在奶业中的应用。

加工生产当时中国完全依赖进口的“浓缩乳蛋白粉”，即把普通奶粉的蛋白含量从30%左右分离浓缩到75%。

究其原因，就是利用组合膜，滤掉了绝大多数乳糖液和矿物离子，实现了乳蛋白的纯净提升。这是塞尚利用分子膜技术实现牛奶“相分离和相重组”的第一步。

通俗来说，膜分离技术就是分子分离的意思，牛奶通过不同孔径大小的膜，大分子浓缩留下，小分子过滤掉流走，从而达到提纯。可以形象理解为：低温分子筛。牛奶通过这种加工技术产生的特殊风味，是别的乳品难以模拟的。