螺蛳是什么季节的

清明吃是最好时节。

那个时候的螺蛳味道清香，肉质滑嫩，个头肥大。

螺蛳(luósī)，是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

生活于河沟、湖泊、池沼及水田内多栖息于腐殖质较多的水底。

以藻类及其他植物的表皮为食。

全国大部地区均有分布。

螺蛳虽一年四季都有，但清明才是螺蛳最肥壮鲜嫩的时节。所以民间流传着菜花蚬子清明螺，在浙江宁波一带还流传着三月螺，赛似鹅。大意都是指食螺蛳要在三月，此时它味道最鲜美。

不时不食中国人对饮食追求的最高境界，在恰好的时节吃正当时的食材，比如嘬螺蛳合适的季节就是是在清明节前后，此时经过一个冬天的的酝酿，它养足了一身肥美鲜嫩的螺蛳肉。所以在民间有流传着清明螺，赛似鹅，意思在清明前嘬一口螺蛳肉都要好过吃一口鹅肉。

每年三月，气温逐渐升高，养足了肥膘的螺蛳也纷纷钻出泥土。在农村水塘、小河多的地方多得不得了，此时捕螺蛳是最有乐趣的事情，螺蛳的捕捞方法很多，有耙、耥、摸、诱等多种。