为什么花椒水煮出来很黑

有可能是掺假了吧 正品花椒粒呈棕褐色粉末状，有刺激性特异香气，闻之刺鼻打喷嚏，用舌尖品尝很快就会有麻的感觉。

掺假花椒粒因掺入了麦麸皮、玉米面等，外观上往往呈土褐色粉末状，或有霉变、结块现象，“从气味和口感上掺假花椒香味很淡，口尝时舌尖微麻或不麻，还有苦味。”

一、花椒里的叶酸与铁离子发生化学反应，人吃了这样的菜。不会贫血。

二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁.

三、在高温下，会有很多铁离子溶解在汤汁里，铁离子又容易水解，产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水，氧化铁是黑色的，所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害