米醋和白醋有什么区别

米醋和白醋的区别是颜色不同，酿制的原料也不一样。米醋一般是用小麦、高粱或者麸皮等经过发酵，酿制而成的。白醋是用食用酒精发酵而成。

米醋和白醋的主要区别在于，一是酿造的原料不同：白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成，米醋是一种非常好的调味品，主要是由粮食制造的产品，含有少量的醋酸。

二是颜色不同：白醋透明，无色，味道单纯主要是用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。

米醋颜色相对白醋色略深一些，呈威士忌酒颜色香气纯正，酸度醇和略带甜味，适合于炒菜和蘸食。

1、制作方式不同:米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成，两者的制作方式不同。

2、性状不同:米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。

3、营养价值不同:每100克米醋含有88克水分、7.4克碳水化合物、0.2蛋白质等多种营养元素，每100克白醋含有99.4g水分、0.7g灰分、0.6g脂肪、0.1g蛋白质等多种营养物质，两者的营养价值不同。