金昌必吃的馆子

永昌老馆子

在甘肃省金昌市，有一家名为“永昌老馆子”的饭馆蜚声在外，每天，光临这家餐馆的，除了金昌当地忠实“铁粉”，还有许多外地人慕名而来……

其实，单从成立时间而言，这家落地永昌县城关镇的餐馆一点也不老，而当身临其境体验这家店，浸润着年代气息的200余件老物件和老照片，还有100多道传承永昌民间传统美食……使永昌老馆子更加名副其实。

钟情老馆子 邂逅老菜老味道

年接待10万人次，旅游旺季日接待量达800余人。永昌老馆子一次次刷新纪录，创造经营辉煌，经久不衰地传承美食。这里流传下来的不仅有浓郁的历史，更有让人垂涎欲滴的美食。

（王兴荣（后）介绍永昌老馆子老物件--碾子 杨艺锴 摄）

走进这家以“老酒老菜老馆子宜殇宜咏，好喫好喝好地方能醒能醉。”为经营宗旨的店面，除了古朴明快的格调，络绎不绝的食客，那些陈列在墙上，摆放在展示厅里的老照片、老物件，不禁叫人流连忘返。

传统农具石臼、碾子，生产队用过的马灯、酒壶，以及年代感十足的老照片，使这里历史文化味十足。

“随着大量农村人口涌入城市，以及农业耕作方式的改变，很多老物件被废弃。我们收回来，就是要留住乡愁，唤起很多人的记忆。”老馆子总经理王兴荣说。

（老馆子全家福是逢年过节最温暖的味道 杨艺锴 摄）

王兴荣是土生土长的永昌人，在餐饮业有着十多年工作经历的他，办起了永昌老馆子，将当地百余种传统美食集中呈现。

天池映雪、北山新花、金峡喷波、北海荡舟、南峪龙腾、云莊铺翠、鸾鸟戏水、古城朝霞……在永昌老馆子以永昌古八景命名的包厢内，一幅幅老照片陈列其中，在雅致的空间内，伴随着地道家乡味逐一呈现，别有一番意境。

（老馆子卜拉子，用艾草叶、榆钱叶、苦豆叶、胡萝卜、土豆等裹面蒸制而成，色香味俱全。杨艺锴 摄）

（永昌老馆子招牌菜---则徐羊肉垫卷子 杨艺锴 摄）

香甜酥软的糖花子、精工秘制的甜丸子、香气扑鼻的卤水肘子以及条子肉、炕肉肠、八宝饭等家乡味的推出，使永昌老馆子年货大礼包成为走亲访友的最佳选择，正源源不断通过现代物流渠道，走向越来越多城市人的餐桌。

“我们接待了来自全国各地的游客，俄罗斯外国友人也慕名而来。”王兴荣说，目前，全家福、则徐羊肉垫卷子、大煮羊肉、甜丸子、条子肉、炕锅子、胡萝卜油饼子等都成为食客必点的招牌菜，“永昌老馆子坚持打造地方特色菜，传统、养生、绿色、健康是一直以来的经营宗旨。”

代代传承 让永昌地方味更诱人