螃蟹是水鳖子可以吃吗

不可以吃

这种煮出来里面全是水的螃蟹是生病的或没有成熟的螃蟹，俗称“水鳖子”。

现在的大闸蟹都是人工养殖的，野外自然生长的螃蟹比较少，也难捕捞。人工养殖的大闸蟹蟹塘投苗密度高，水质不好，螃蟹生长过程容易受真菌感染，导致螃蟹肝腺胰腺这些不能正常发育，加上捕捞存储，螃蟹体内的肉质转化，在蒸煮时就不像健康螃蟹那样黄满肉丰，只有空壳。

所以，购买螃蟹要经过挑选，验蟹师和经验丰富的人会剔除不好的螃蟹，确保消费者买到的螃蟹不是水瘪子。

不建议食用。

螃蟹蒸完都是水，这种螃蟹的营养成分大部分都流失了，而且口感和鲜美的味道大部分也都流失了，即使可以食用，食用价值也不高。而导致螃蟹蒸完出现都是水的情况，并不能明确是螃蟹的原因，还是烹饪手法的问题的话，最好是不要食用，若是不新鲜的螃蟹的话，不仅口感差，还有可能其中会含有一些细菌、微生物等，甚至出现变质的现象，为了自身的健康安全，是不建议食用的。