重庆的墩子是什么意思

重庆话的“墩子”，主要用于指厨师活的分工。过去厨房，特别是大的餐厅或为大型酒宴席进行厨房工作的时候，有一至二名厨师专门负责切菜切肉，切菜或切肉的地方多是用巨大的树段置于地上，在一端平面切，有利于厨师用力而不菜板挪动。

负责切菜或切肉的厨师由于是固定在那里的，故称为墩子工，那巨大的树段就叫墩子。