红楼梦当道士的爷爷叫什么名字

张道士。

其人并不简单，他是荣国公的替身，替荣国公出家做了道士。这里要注意的是，张道士并不是贾母丈夫贾代善的替身，否则不可能被贾母尊称为老神仙，被贾宝玉一辈人尊称张爷爷。他是荣国公贾源的替身。所以，才有资格和贾母一辈！