为何有的快速面二次冲泡

快速面二次冲泡：第一个原因就是有些人怕水温不够高，泡一遍很难泡发，所以先把面饼稍微给泡一下，让它软硬适中的时候，再把所有的调料倒进去一起冲泡第二遍，这样既能入味儿，有能保证面饼能被泡开。

第二个因素，就是有些人想把泡面做成拌面的感觉，所以用两遍高温的水把面饼彻底给软化，然后再稍微留一点儿水，把调料给拌均匀了，就能做成拌面的感觉。这样的尝试，很多人在方便拌面还没有出现的时候就已经做过了，也算是“拌面先驱”了。

最后一点则是有些人觉得泡面不太干净，如果过一遍水会稍微好一点。不少网友都表示，这一点就像是做菜之前那个“焯水”的步骤，做菜的时候或许焯水是有用的，但是泡面的时候焯水就是起一个心理暗示的作用，焯水之后的泡面对我们而言就是“健康食品”了