小红书菜谱家常菜做法

准备材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具体做法：

1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2) 牛肉切成小粒备用

3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7）下入葱姜末继续小火煸炒

8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9）添加豆腐，烧开后中火收汁

10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

用料：冬瓜500克，西红柿1个

辅料：葱花一根，大蒜2瓣，油一茶匙，盐2克，生抽一勺，辣椒2个

烹饪步骤：

1、冬瓜切片，西红柿切小块，辣椒斜切，蒜切末，葱切成葱花。

2、油烧六成热，下蒜末和辣椒一起爆香。

3、下西红柿炒出汁水。

4、下冬瓜片炒20秒。

5、加少量白开水，盖上锅盖中火煮1分钟。

6、加适量盐和生抽，撒葱花，大火收汁，起锅装盘。