明油的最佳配方

1、处理食材：香菜洗净切小段小葱洗净切5厘米长段带叶的芹菜洗净，切成4厘米长段生姜洗净切薄片洋葱对半切开，然后切成不大不小的小块。

2、准备香料：把八角、良姜、白芷、香果、香叶都放入小盆子种备用。

3、开火烧锅，锅中倒入5斤食用油，油温微微升高，倒入所有香料，用小火慢慢炸。

4、油开始冒烟后，油温大约5成热，调成最小火，把准备好的香菜、小葱、芹菜、洋葱、生姜依次下入锅中，保持小火慢慢炸制。