高档车都不用织物座椅了吗

不是的，有些也用的。

高档车的座椅，一方面看重材质，二来看重工艺。

比如劳斯莱斯也有用织物座椅的，那是有名的工艺师用特殊材料编制的，比普通的真皮座椅还要贵重很多。