芝士为什么生吃有点苦

1、 芝士变质。芝士发苦应该是制作时混合空气成分较多，发酵时有些变质，变质严重就会发苦。

2、 芝士有很多种，每款芝士都有自己特性和味道，其中也有带苦味的芝士。