电饭锅防溢原理

原理

电饭锅在煲粥、炖汤等功能工作时，有一个问题很突出，就是溢锅，而溢锅的原理主要是：水烧开后，生成的气泡(溶解在水中的气体和过热形成的水蒸气等形成气泡)与蛋白质或其他胶质物质形成厚壁气泡，表面张力作用不足以使其破裂，加热盘不断释放热量水表面的厚壁气泡逐渐堆积，很快就形成一个气泡层，不仅自身无法破裂释放热量，还像隔热气囊一样阻挡水表面的蒸发，从而使气泡层不断增高直至溢锅此外，还会出现电饭锅此时仍在给加热盘持续供电的情况，从而出现加热盘“过热”现象。