花胶长的和扁的哪个好

对于同一个品种的花胶来说，举例黄花胶，大小一样的情况下，个头越大越好，年份越老也越好，但是如果这两个条件都一样，那筒状和片状的花胶功效是一样的好的，口感也是一样的好，分为筒状和片状只是因为解剖方式晾晒方式不一样，对花胶的功效和口感是没有什么太大的影响的。

在选择的时候，花胶片可能会更干净一些，花胶筒的形状会更好看一点，但是口感和功效是没什么差别的。