李大嘴在黄鹤楼是做什么的

学徒。

《武林外传》中，李大嘴年轻的时候一直在黄鹤楼给人家当学徒，虽然说是当学徒，但实际上就是刷盘子，刷碗，洗菜，没有干过什么正经工作。

但是李大嘴在黄鹤楼学到了一手做饭做菜的好厨艺，只不过这件事情也成为了李大嘴离开黄鹤楼的主要导火索。