2个蛋海绵蛋糕做法

材料：鸡蛋2个，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黄油）15克

步骤1 准备两个盆，一大一小，在把鸡蛋打入小盆里，把糖也放入小盆，另外最好再往里滴5-10滴醋，以利打发。

步骤2 大盆里倒入部分温水，然后把小盆坐入大盆里，用电动打蛋器高速档开始打发。如果水太热就适当把小盆离开水面一会儿，避免蛋液给烫熟了。

步骤3 打发好的标准是，手指粘上蛋液提起来，几乎不往下滴，在蛋液里画个图案，也不会消失，就算打发成功了

步骤4 打发好全蛋后，标准的做法是把低筋粉用筛子分三次筛入蛋液内，每筛入一次后，拌匀，注意是上下搅拌，不是大范围转圈搅拌，动作要轻。

步骤5 拌匀后，挖出一些放入装油的碗中，拌匀，然后再把混合好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，拌匀。

步骤6 将烤箱打到160度预热5分钟，将模具内部抹上油以利脱模。然后将混合好的蛋液倒入模具中，烤箱预热好后，将模具放入烤箱中层，时间20分钟。

步骤7 到15分钟后，就可以用牙签插入蛋糕，看看拔出的牙签上有没有粘连未烤熟的蛋液，如果没有那就行了。

步骤8 凉了，拿出来脱模就成了。