泡酒有白色浮沫怎么回事

有白色浮沫的原因：

瓶装的黄酒，打开一段时间没有饮用完，有些会出现起白色的漂浮物，这个一般是蹼膜。指的是是黄酒在储存过程中水分流失，浓度增高，黄酒中脂类物质析出一些，在表层形成一些细微泡沫。

这种膜有些稀烂酒膜，有人称之为：酒油，用滤布可过滤掉，但贮存一段时间又会出现。