亚麻籽的质量

天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：　

1、闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)

2、冷冻后无固体物质(蜡)，但是有棉絮物质(亚麻中的天然物质)。

3、纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。

冒充冷榨亚麻籽油区分办法：A、颜色浅黄像色拉油(实为：亚麻色拉油)

B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，(实为：不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和 一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养

亚麻籽的质量

一般可以从α-亚麻酸含量、产地、包装、工艺来分辨。

一般来说α-亚麻酸含量越高越好，能达到50%以上才算比较好的，这也跟产地有关系，越寒冷的地区所产的亚麻籽α-亚麻酸含量越高。目前来说加拿大产区是全球最靠近北极的产区，所含的α-亚麻酸含量也最高。

另外，亚麻籽油最好选深色的瓶子装的，因为亚麻籽油见光容易氧化，从而导致营养流失，所以专业的亚麻籽油包装都会用深色瓶。