空气炸锅蛋糕胚中间有点湿

空气炸锅做的蛋糕胚中间有点湿说明蛋糕还没有彻底烘熟，需要再次加热直到蛋糕胚成熟才行。要注意再次加热温度不能调太高免得蛋糕表皮被烤焦。

用空气炸锅做蛋糕感觉湿，有一下几种可能：

1、烤制过程中

①烤制的时间和温度都不够，没考熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。

2、蛋黄搅拌的时候

蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。

3、翻拌过程中

蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。

4、出炉以后

①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。

5、配方本身问题：液体含量过高，粉太少。