冬瓜烧鱼头做法

原料：胖鱼头1000克、生姜15克、葱15克、冬瓜500克

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法：

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头

3、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、煮到25分钟后下入切好的冬瓜片了。

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、放些胡椒粉，盐。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。

冬瓜烧鱼头做法

食材明细

冬瓜200克、鱼头1个、姜、盐、淀粉、鸡精各适量。

做法

1、冬瓜去皮切块、两片姜。

2、鱼头用盐腌制半小时，放一匙薄淀粉拌匀。

3、汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。

4、另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。

5、煎至金黄。

6、将鱼头夹入冬瓜汤里。

7、再来两块姜片。

8、中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。

冬瓜烧鱼头做法

主料:

冬瓜500克 ，鱼500克，豆腐100克

辅料:

姜蒜20克、盐3克、红烧酱油20毫升、红椒10克、葱花10克

步骤:

1、冬瓜去皮，切成5厘米见方的块儿备用，豆腐切块备用。

2、每块冬瓜上打十字花刀，注意最下面的部分不要切断。

3、鱼改划刀，下油锅慢慢的煎，两面都早煎到。

4、煎至鱼变焦黄起锅备用。

5、锅中留底油炒香姜蒜末。

6、下入冬瓜。

7、加入红烧酱油，加开水。

8、放入鱼和豆腐，小火慢熬。

9、起锅前加入红椒粒和葱花即可。

10、美味又好吃的冬瓜烧鱼头做法完成开吃了。