大米浸泡40分钟与2小时有何区别

大米浸泡40分钟，煮出来的大米那一定是软糯香甜，比较可口。浸泡两小时以后，时间浸泡的太长了，里面水分也会比较多，生出来再看就不是大米饭了，应该是跟周状差不多了。所以蒸出来的口感也不会好。所以在蒸大米饭的时候可以泡，也可以不泡。如果是糯米的话，可以泡的时间长一些，这样味道会更好。