卤甲鱼过夜能吃吗
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卤甲鱼过夜能吃
原料
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甲鱼 (1只)
卤过肉的老汤 (1份)
葱姜蒜 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
白芷 适量
肉蔻 适量
1/甲鱼请卖鱼档代为宰杀。
2/充分洗干净,新鲜的甲鱼内脏是红色的,气管白色,肉黑、红、油脂黄,去干净内脏和气管,甲鱼蛋留下,用手顶出尾鳍切干净。
3/烧一锅开水,把洗净的甲鱼烫二三分钟,撕掉外面的砂皮。
4/卤肉的老汤烧开,加入30ML卤水汁,加入姜等调料。
5/放入甲鱼卤煮1个小时,压力锅20分钟即可。
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