辣椒红是不是真的辣椒

辣椒红不是真的辣椒，这是一种比喻，比喻一种颜色跟红辣椒的颜色一样，因为用红辣椒作比喻人家一看就懂，辣椒人人都认识，通俗易懂。在生活中我们用人们熟悉的东西去比喻另一样东西，让别人一听就懂。

作家写文章时也会用很多的比喻句，这样的文章更生动活泼，更吸引人。

辣椒红不是辣椒。

辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%。

辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期。并且辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂。