笋子煮多长时间

笋子焯水一般5—8分钟。笋子中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除笋子的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。

笋子一般指竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。

新鲜的竹笋需要煮10～15分钟才熟，而干竹笋最少需要煮半个小时。

笋是没有毒性的，但竹笋中含有草酸盐，新鲜的竹笋如果处理不当会使人吃的时候接触到有毒的物质，类似氰化氢，能够危害人的身体健康。

通常在淡盐水中煮8~10分钟，这样能够破坏掉竹笋里的氰化物，避免吃竹笋的时候出现食物中毒。