沸腾鱼乡创始人

杨战先生作为沸腾鱼乡的创始人和决策者，凭借在餐饮方面的经验和魄力，通过对客源需求的分析和市场定位。

在推广招牌菜水煮鱼的基础上，锐意改革，创新菜肴。

创新的香辣蟹、馋嘴蛙、福寿螺等菜肴，已经成为广大消费者所青睐的名菜。

刚刚打入北京市场的沸腾鱼乡在餐厅视觉环境，特色口味菜肴，个性风格等方面都令消费市场耳目一新。

沸腾鱼乡成为京城餐饮较新卖点，吸引了不少演艺界名流及众多百姓客源，获得了可喜的经济效益。

1999年初，沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川考察菜品，通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明人，把正宗的水煮鱼带回了北京，并针对北方的气候特点和北方人的饮食习惯，对水煮鱼进行了技术改良。1999年7月22日，第一家小店在北京开业了，他的看家主打菜就是“水煮鱼”，并且根据水煮鱼制作时热油翻腾、辣椒滚动的特点而起名叫“沸腾鱼乡”。