腊八蒜怎么盐制好吃

【腊八蒜】

食材：大蒜、米醋、盐、冰糖。器具：密封玻璃罐。其中放点盐、冰糖。腊八蒜酸甜适中，又脆又甜，口感独特。

步骤1：大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。

步骤2：大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水就可以。

步骤3：把密封的玻璃罐，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟，夹出来，放通风处沥干水。

步骤4：把大蒜，一粒一粒放入罐子里，八分满就可以，别太满，会溢出来。

步骤5：放少许盐，加几粒冰糖，接着倒入米醋，米醋浸没大蒜粒。

步骤6：用保鲜膜封罐子口，然后再盖上盖子，放在阴凉通风处。不易碰撞的地方。

步骤7：腌制了2天的腊八蒜，蒜瓣开始慢慢变绿，米醋的颜色也变得淡黄色。第5天，就能看见腊八蒜碧绿通体，开盖的时候，一股浓郁的蒜香味扑面而来，特别香。

陈醋款：

陈醋：500g

冰糖：10g

大蒜：500g

盐：适量

米醋款：

9度米醋：500g

冰糖：10g

大蒜：500g

小米椒：3个

盐：适量

【做法】

1/将紫皮蒜剥皮处理，可以用水泡一下手剥，千万不要在容器里晃来晃去去剥皮，大蒜会受伤，营养美观，大蒜的两头可以切掉也可以不切，切开绿的时间会缩短。

2/剥好的大蒜放入消过毒的玻璃瓶子中，再放入除了酒和醋以外的食材

3/分别将不同的醋加热煮沸晾凉，到入瓶子中

4/我是将辣口味的小米椒放入了白醋中，陈醋做的是原味的

5/液体量没过大蒜就可以了，然后扣紧盖子

6/瓶子密封放入温暖处及太阳下即可，放置5-7天腊八蒜就做好了，想要加速的话可以白天晒太阳晚上冷藏。

1· 挑选没有伤疤的大蒜

2· 把大蒜的两头去掉！

3、大蒜加入盐、糖搅拌均匀，腌制30分钟

4、锅里加入冰糖，大火烧开，关掉，晾至常温

5、把大蒜装在罐子里，把糖水加入

6· 盖上盖子，静等美味吧！（一般10多天就变绿了）