大米刚发霉可以继续食用吗

个人建议不要吃了。发霉是受到了黄曲霉菌的污柒。吃了对身体不利。这种霉菌很难杀死，即使洗的再干净，也还是有霉菌残留。

不能。大米有一点发霉，说明大米已经变质，所以不能继续食用。保存大米时，可以将大米密封好，放在阴凉通风的环境中存放。存放大米的温度不宜过高，空气湿度不宜过大，以免大米受潮发霉。存放大米的过程中，可以添加几瓣大蒜，这样能避免大米生虫变质。

霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌