蛋糕保质期三天包括当天吗

保质期3天是包括当天的。

食品的日期是从生产当天算的，从当天算更适合保护消费者，更是从保护消费者的利益出发，促使商家更加注重食品本身的品质。可以通过试验法、文献法和参照法确定保质期，并且要依据成熟的试验理论、资料和研究成果来确定。

产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。保质期也就是从生产成品那天开始算起。