梅子菜的做法

用料：

梅子菜250克，前腿肉400克，大蒜叶2根

小米椒10个，姜3片，大蒜6瓣，盐35克

鸡精1勺，味极鲜1勺

做法步骤：

步骤 1

先下肥肉煸炒出油脂（多余的猪油可以倒出来炒蔬菜啊）

步骤 2

随后倒入瘦肉，炒至表面金黄即可加适量盐、鸡精入味。

步骤 3

把肉肉铲至一边，加入配料炒香（加点盐在配料上炒炒）

步骤 5

加入梅子菜翻炒，加适量盐和一勺味极鲜，加一勺水翻炒。（注意放入梅子菜后先把火稍微调小一点防止粘锅）

步骤6

出锅

五花肉下入凉水锅中，烧开后撇去浮沫，加葱、姜、料酒去腥，盖上锅盖小火煮30分钟，筷子能扎透就熟了，五花肉捞出切成薄片，均匀码入碗中，取另一个碗放入冰糖、料酒、老抽、生抽，把调好的料汁倒入猪肉上，放入葱段、姜段，把梅干菜均匀码在肉上，上锅蒸3小时，把多余汤汁倒回锅内，加水淀粉勾芡，烧开浇在肉上，完成。