大红袍壶开壶煮后有白霜正常吗
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正常,白霜其实就是咖啡碱渗出。
在大红袍炭焙过程中,需要定时翻焙,焙火温度超过120℃时咖啡碱会升华,而在翻焙时,热度突然下降,茶叶一下冷却后咖啡碱又会凝华,此时茶叶表面会逐渐有白色结晶出现,煮后自然也会呈现我们看到的白霜。
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正常,白霜其实就是咖啡碱渗出。
在大红袍炭焙过程中,需要定时翻焙,焙火温度超过120℃时咖啡碱会升华,而在翻焙时,热度突然下降,茶叶一下冷却后咖啡碱又会凝华,此时茶叶表面会逐渐有白色结晶出现,煮后自然也会呈现我们看到的白霜。