军帽螺需要过水吗

需要。

先把买来的军帽螺，要活的，用清水过2天，过军帽螺的水中投入一块铁，用来促进军帽螺吐泥，这样可以去除军帽螺里的寄生虫，过水后没有泥沙军帽螺肉才清甜。

田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。