恭城油茶用的茶叶品种

品种通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

油茶汤：

武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

奶白品种：小叶极白、水晶白、乌牛白、景白、泰白、绍白、白金芽、安吉奶白、建德奶白、新安四号、奶白、特早奶白等

    黄茶品种：黄中黄、皇金甲、黄金叶、黄金芽、黄金绿、龙井黄、宁波黄、黄牡丹、黄观音、黄金桂、黄冠、茗冠、中黄一号、中黄二号、中黄三号、早黄、黄金茶、御金香等。

    其他茶苗品种：龙井43，安吉白茶，中茶108，迎霜，金观音，金牡丹梅占，白芽奇兰，瑞香，金萱，福鼎大白，福鼎大毫，福云六号，福选九号，春波绿，苦丁茶等。

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